在繁華的都市一隅，美食的香氣與游客的歡聲笑語(yǔ)交織成一幅幅生動(dòng)的畫(huà)面。在這份熱鬧與滿(mǎn)足背后，是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品安全的默默堅(jiān)守與不懈努力。從沈陽(yáng)到大連，兩座城市的市場(chǎng)監(jiān)管人員正以實(shí)際行動(dòng)，共同守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。
沈陽(yáng)市沈河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局盛京皇城文旅所監(jiān)管人員在頭條胡同檢查飲品店證照資質(zhì)及從業(yè)人員健康證明
坐標(biāo)：沈陽(yáng)中街
擦亮美食名片把關(guān)胡同小吃
沈陽(yáng)中街頭條胡同，作為古城的一張美食名片，以其獨(dú)特的韻味和豐富的美食文化吸引著八方來(lái)客。在這條充滿(mǎn)歷史底蘊(yùn)的街道上，沈陽(yáng)市沈河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局盛京皇城文旅所和頭條胡同中央里文化旅游景區(qū)管理團(tuán)隊(duì)攜手，爭(zhēng)做食品安全的隱形守護(hù)者。
每日現(xiàn)場(chǎng) 嚴(yán)把食品安全關(guān)
“為了保障游客的舒適體驗(yàn)和食品安全，我們實(shí)施了嚴(yán)格的監(jiān)管措施。每日進(jìn)行6次例行檢查，確保每家商戶(hù)都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在客流量高峰期，我們組成的紅馬甲志愿服務(wù)隊(duì)伍更是隨處可見(jiàn)，他們穿梭于人群之中，維護(hù)著古巷的秩序與安全?！鳖^條胡同中央里文化旅游景區(qū)管理人員張舒涵介紹道。
游客心聲 放心享受美食
在一家香氣四溢的小吃檔口前，記者遇到了來(lái)自哈爾濱市的一家三口游客。他們手牽手，臉上洋溢著對(duì)美食的期待。游客李先生告訴記者：“我們昨晚到的沈陽(yáng)，今天特意帶著孩子來(lái)體驗(yàn)一下中街頭條胡同的美食?！碑?dāng)被問(wèn)及是否對(duì)這里的食品安全感到放心時(shí)，李先生笑著回答：“感覺(jué)挺放心的，我們剛才看到市場(chǎng)監(jiān)管人員在這里檢查，還跟店家聊了幾句，他們都說(shuō)這里的食材都是當(dāng)天的，加工過(guò)程也很規(guī)范。我們吃得挺安心?！?
不遠(yuǎn)處，兩位拖著行李箱的游客引起了記者的注意。他們是來(lái)自營(yíng)口市鲅魚(yú)圈區(qū)的朋友，他們?cè)缇吐?tīng)聞中街頭條胡同小吃美味，剛下火車(chē)，便決定直接拖著行李箱前來(lái)品嘗。“剛才我們嘗了幾家，味道真的超贊！看到管理人員忙碌的身影，還有商戶(hù)們整潔的廚房和熱情的態(tài)度，我們就知道來(lái)對(duì)了地方?！?
細(xì)致監(jiān)管 確保吃得放心
隨著游客的增多，中街頭條胡同的商戶(hù)數(shù)量也穩(wěn)步增長(zhǎng)，目前已達(dá)100家之多。這些商戶(hù)不僅豐富了古巷的商業(yè)業(yè)態(tài)，更促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。在繁榮的背后，食品安全始終是盛京皇城文旅監(jiān)管所和景區(qū)管理團(tuán)隊(duì)最為關(guān)注的問(wèn)題。
從食材的進(jìn)貨渠道到加工過(guò)程的衛(wèi)生狀況，從餐具的消毒記錄到員工的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不放過(guò)。他們通過(guò)定期的培訓(xùn)和嚴(yán)格的執(zhí)法，確保了古巷內(nèi)每一份食物的安全與衛(wèi)生。同時(shí)，在客流量高峰期進(jìn)行巡邏檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問(wèn)題，確保游客和市民能夠吃得放心、玩得開(kāi)心。
坐標(biāo)：大連西安路
市集清涼保障現(xiàn)制飲品監(jiān)管
大連倍客優(yōu)市集西安路街區(qū)熱鬧非凡，現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店前人頭攢動(dòng)，市民享受著夏日的清涼與愜意。隨著人流的涌動(dòng)，大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局與沙河口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的監(jiān)管人員穿梭于各飲品店之間，從營(yíng)業(yè)執(zhí)照的懸掛到從業(yè)人員的健康證，從凈水設(shè)備的運(yùn)行到食材的進(jìn)貨臺(tái)賬，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不放過(guò)。
現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo) 商戶(hù)科學(xué)管理
“我們不僅要讓消費(fèi)者喝得開(kāi)心，更要讓他們喝得放心?！北O(jiān)管人員邊檢查邊說(shuō)道。
“你們這個(gè)凈水機(jī)的濾芯多久換一次？”監(jiān)管人員向店員詢(xún)問(wèn)道。
“我們嚴(yán)格按照規(guī)定，每個(gè)月都會(huì)更換一次濾芯，確保水質(zhì)安全?！钡陠T回答道。
對(duì)于諸如制作好的半成品儲(chǔ)存時(shí)，防塵蓋要完全覆蓋器皿，避免灰塵；制作好的飲品應(yīng)放至0-8℃的冷藏環(huán)境保存等細(xì)節(jié)問(wèn)題，監(jiān)管人員均現(xiàn)場(chǎng)提出具體的整改意見(jiàn)。“這些細(xì)節(jié)看似微不足道，但直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康和安全?！北O(jiān)管人員說(shuō)。
走進(jìn)一家椰子制品的飲料店，一排排整齊的椰子商品映入眼簾，而監(jiān)管人員的目光則落在了那些看似不起眼的餐具上。他們逐一檢查了吸管、杯子、小勺等餐具的質(zhì)量合格證，確保每一件餐具都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，對(duì)于開(kāi)殼器、刀具等工具的消毒、分類(lèi)使用與存放，也提出了具體的指導(dǎo)意見(jiàn)，力求從源頭上消除安全隱患。
“自從進(jìn)入旺季，我們每天至少要開(kāi)兩三百個(gè)椰子，但再忙，我們也不會(huì)在食品安全上打折扣。每個(gè)椰子都經(jīng)過(guò)精心挑選，工具也是專(zhuān)具專(zhuān)用?！钡陠T說(shuō)。
專(zhuān)項(xiàng)整治 現(xiàn)制現(xiàn)售飲品
面對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品的食品安全問(wèn)題，大連市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)并未止步于日常的檢查與督導(dǎo)。大連市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處監(jiān)管人員劉琦介紹，今年，大連市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展現(xiàn)制現(xiàn)售飲品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)橙汁、蔬菜汁等鮮榨類(lèi)，豆奶、咖啡、奶茶等沖煮類(lèi)，以及通過(guò)自動(dòng)飲料機(jī)制售的飲品進(jìn)行了全面排查。通過(guò)抓源頭、抓過(guò)程、抓配送，全方位規(guī)范了現(xiàn)制現(xiàn)售飲品的市場(chǎng)秩序，有效提升了食品安全水平。
記者手記
從沈陽(yáng)的古巷到大連的市集，食品安全之光照亮了每一個(gè)角落。
隨著采訪(fǎng)的深入，記者深刻感受到市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品安全的堅(jiān)守與執(zhí)著。每一家小吃店背后的嚴(yán)格監(jiān)管，每一張笑臉背后的安心與信任，都是對(duì)他們工作最好的詮釋。
在這里，食品安全不僅僅是口號(hào)，更是融入生活、融入人心的溫暖與保障。