“遼寧省飯店餐飲協(xié)會以‘為政府服務，為行業(yè)服務，為會員服務’為宗旨，以提高協(xié)會‘凝聚力、影響力、發(fā)展實力’為目標，以‘提供服務、反映訴求、規(guī)范行為’為主線，堅持穩(wěn)增長、惠民生，拉動消費、倡導綠色環(huán)保健康理念、反對餐飲浪費，在推廣遼菜品牌和促進飯店餐飲數字化、智能化等方面做了大量工作，有力地促進了我省飯店餐飲業(yè)高質量發(fā)展。”7月30日，遼寧省飯店餐飲協(xié)會會長祁跡、黨支部書記張寶學接受了本報記者的專訪。

遼寧省飯店餐飲協(xié)會會長祁跡

遼寧省飯店餐飲協(xié)會黨支部書記張寶學

　　遼寧法治報：在剛剛介紹遼寧省飯店餐飲協(xié)會工作時，第一項就談到“堅持黨建引領，加強組織建設，提升服務能力”，請介紹一下，協(xié)會是如何開展黨建工作的，協(xié)會的黨建工作有何特色。

　　遼寧省飯店餐飲協(xié)會：我們協(xié)會始終通過加強黨支部的建設，強化黨建工作的引領作用，黨支部定期開展黨員學習活動，使協(xié)會的服務能力和會員的凝聚力得到提升。今年5月10日，我們召開了中共遼寧省飯店餐飲協(xié)會支部委員會換屆領導小組工作會議。在專委會年度工作會議上，組織學習《遼寧省飯店餐飲協(xié)會分支（代表）機構管理辦法》，充分發(fā)揮各專業(yè)委員的作用，更好地促進各專業(yè)委員會工作的開展。

　　協(xié)會中有75%的人員是青年人，我們結合協(xié)會特點，開展了“黨建帶團建”活動。通過這種獨具特色的方式，培育我省飯店餐飲行業(yè)的專業(yè)人才隊伍，希望這支隊伍在黨建引領下，盡快成為熟悉協(xié)會組織管理、讀懂行業(yè)變局的高素質的職業(yè)化人才隊伍，以適應新時代行業(yè)協(xié)會發(fā)展需要。

　　遼寧法治報：作為擁有410家會員理事、聯(lián)通行業(yè)內數萬工作者的協(xié)會組織，遼寧飯店餐飲協(xié)會有何特別的服務特征，對于行業(yè)發(fā)展有哪些具體舉措？

　　遼寧省飯店餐飲協(xié)會：我們協(xié)會有六大服務體系，充分發(fā)揮行業(yè)管理、行業(yè)指導、行業(yè)協(xié)調、行業(yè)服務、行業(yè)自律和橋梁、紐帶等職能作用，讓每一名理事、會員及其企業(yè)，通過協(xié)會這個平臺，能夠不斷地得到創(chuàng)新發(fā)展、持續(xù)發(fā)展、共同發(fā)展。

　　今年，我們協(xié)會與沈陽信展會展有限公司共同舉辦2024第十一屆中國（沈陽）餐飲產業(yè)博覽會暨第六屆遼寧（沈陽）美食節(jié)，同期舉辦了首屆飯店餐飲業(yè)數字化賦能高質量發(fā)展高峰論壇。這是一次集展覽、交流、研討、推廣于一體的行業(yè)盛會，為三省一區(qū)的飯店餐飲業(yè)發(fā)展注入了新的活力和動力，同時引領飯店餐飲行業(yè)高質量發(fā)展。今年3月，我們協(xié)會赴江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會交流、考察。在“2024春味·江蘇美食展演”活動中，周長生、鄭有勇、遲海、王哲、劉長鵬、李景俊6位遼菜大師進行遼菜技藝展演，我們雙方共同簽訂戰(zhàn)略合作框架協(xié)議。無論是舉辦美食節(jié)，還是到外省交流，我們的目的就是要讓行業(yè)內的從業(yè)者及周邊供應商了解目前行業(yè)的最新科技，掌握實時數據，擁有緊跟時代技術和服務大眾、回饋社會的強大力量。

　　遼寧法治報：在協(xié)會的墻上，我們看到了《中國遼菜大典》編撰導圖，這是一部什么樣的書籍，請您簡單介紹一下。

　　遼寧省飯店餐飲協(xié)會：我們想要讓遼菜走得更遠，勢必少不了文字方面的宣傳，所以我們組織了多位業(yè)界大咖，共同編寫了《中國遼菜大典》，預計在今年9月正式出版。

　　遼菜作為既有較長較深的歷史傳承，又是新興的地方菜系，是根據遼寧地區(qū)及東北的民族特征、物理特性、飲食文化、風俗習慣、特色食材、烹飪技藝創(chuàng)建而成，2014年，經國務院批準，“遼菜傳統(tǒng)烹飪技藝”被列入第四批國家級非物質文化遺產名錄。

　　可以說，遼菜歷史悠久，烹飪技藝獨特，具有與全國其他菜系不同的鮮明特征。

　　我們組織編撰的這部《中國遼菜大典》，填補遼寧乃至全國空白，我們要用文字和圖片給遼菜一張具有標志性的“名片”，讓更多人了解遼菜的淵源歷史和菜品風格。

　　·協(xié)會簡介·

　　遼寧省飯店餐飲協(xié)會成立于2009年5月20日，有會員理事單位410家、專業(yè)委員會10個、代表處11個。協(xié)會是由省內飯店餐飲行業(yè)的社會團體、經營服務企業(yè)、教育培訓機構和行業(yè)供應商、服務商及其企業(yè)家、教育家、烹飪大師與專家、學者等經驗十分豐富的實踐工作者自愿結成的全省性行業(yè)協(xié)會，是非營利性社會組織。

　　協(xié)會為會員企業(yè)構建了六大服務體系，即政府事務協(xié)調服務體系、重大主題服務和品牌建設服務體系、行業(yè)培訓和技能大賽服務體系、創(chuàng)新模式和規(guī)范管理服務體系、理論與實踐研究服務體系、強化協(xié)會建設和創(chuàng)新發(fā)展服務體系。