10月29日，沈陽市皇姑區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合皇姑區(qū)教育局，對沈陽市第四十三中學進行了為期一天的食品安全檢查。此次檢查不僅涵蓋了食材采購、員工健康、食品加工和餐具清潔等各個環(huán)節(jié)，更通過全程跟蹤的方式，深入了解學校的食品安全管理體系，“食”刻確保每一餐都能讓學生安心享用。

　　清晨5時，檢查組準時到達學校，與食堂后勤人員一同迎接食材供應商的到來。

　　檢查人員仔細核對了供應商提供的各項資質(zhì)證明，確保所有食材均來源于正規(guī)渠道。隨后，他們對每一批次的食材進行了現(xiàn)場檢查，特別注意檢查生鮮食材的新鮮度，確保沒有腐爛或變質(zhì)的現(xiàn)象發(fā)生。

　　同時，檢查組還詳細查閱了食材進貨臺賬，確保記錄真實、準確，以便于問題追溯。

　　早上7時，檢查組開始了對食堂工作人員的健康檢查?！澳愕慕】底C有效期是到今年年底，記得及時更新。”檢查組認真查看了每一名員工的健康證明，并提醒員工及時更新。對于出現(xiàn)感冒、發(fā)燒等身體不適癥狀的員工，檢查組進行了詳細的詢問和記錄，堅決防止帶病上崗的情況發(fā)生。

　　此外，檢查組還仔細檢查了員工的工作服和個人衛(wèi)生情況，確保所有操作都在衛(wèi)生安全的環(huán)境中進行。

　　上午10時，檢查組深入學校食堂的操作間，對食材清洗、切配、烹飪等每個步驟進行了嚴格監(jiān)督。

　　“蔬菜一定要徹底清洗，確保去除農(nóng)藥殘留。”檢查組提醒廚師們，“刀具和案板要分類使用，防止交叉污染。”

　　烹飪過程中，檢查組要求食物必須煮熟煮透，調(diào)味料的使用也要適量，確保食物既安全又美味。此外，檢查組還對菜品的營養(yǎng)搭配進行了評估，確保學生能夠獲得均衡的膳食。

　　13時30分，檢查組對餐具的清洗和消毒設備進行了全面檢查。他們確認清洗設備運行正常，餐具經(jīng)過充分沖洗后無殘留食物和污漬。

　　“請確保每件餐具都經(jīng)過高溫消毒?！睓z查組組長李明對食堂管理人員說，“消毒設備的溫度和時間設置要符合國家標準?！?

　　檢查組還特別關注了餐具的存放環(huán)境，要求存放區(qū)域必須保持干燥、通風，防止餐具再次受到污染。

　　形成食品安全共建共治新格局

　　當天下午，檢查組還隨機抽取部分學生進行了問卷調(diào)查，了解他們的用餐體驗，并收集了建議和意見。晚餐后，檢查組與校方召開總結會議，詳細梳理了一天檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，并提出了具體的改進建議。

　　沈陽市第四十三中學相關負責人表示，“我們將以此次檢查為契機，進一步加強學校食堂管理，對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我們將立即整改，不斷完善食品安全管理制度，為學生提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務?！?

　　據(jù)悉，今年以來，沈陽市皇姑區(qū)市場監(jiān)督管理局緊盯校園食堂安全，拉網(wǎng)式篩查學校食堂，加強管理人員培訓，并通過推進智慧創(chuàng)新手段提高校園食堂食品安全及監(jiān)管水平，形成學校師生、教育部門、食品安全監(jiān)管部門、學生家長齊參與校園食品安全的共建共治新格局。